PEIXE ASSADO COM LEGUMES.

Ingredientes

1 filé grande de peixe (tilápia, robalo, ou outro de sua preferência)

1 cenoura, cortada em rodelas

1 abobrinha, cortada em rodelas

1 pimentão vermelho, cortado em tiras

Tomates cereja, cortados ao meio

2 dentes de alho picados

Sal e pimenta a gosto

Azeite de oliva

Ervas frescas (salsinha, tomilho, alecrim)

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C.

2. Em uma assadeira, distribua o peixe e os legumes ao redor.

3. Tempere com sal, pimenta e espalhe o alho picado.

4. Regue com azeite de oliva e salpique as ervas por cima.

5. Leve ao forno por 25-30 minutos, ou até o peixe ficar dourado e os legumes caramelizados.

6. Sirva imediatamente.

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