SOPA DE PEIXE COM BATATAS E SENOURA.

Ingredientes:

500g de peixe (merluza, pescada ou outro de sua preferência)

3 batatas médias, cortadas em cubos

2 cenouras, fatiadas

1 cebola média, picada

2 dentes de alho, picados

2 colheres de sopa de azeite

1 litro de água ou caldo de peixe

Sal e pimenta a gosto

Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo:

1. Preparação do caldo: Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

2. Adição dos legumes: Acrescente as batatas e as cenouras, refogando por 2 minutos.

3. Cozimento: Adicione a água ou caldo de peixe e cozinhe em fogo médio até os legumes ficarem macios (cerca de 15 minutos).

4. Peixe: Corte o peixe em pedaços médios e adicione à sopa. Cozinhe por mais 5-7 minutos, até o peixe estar cozido.

5. Temperar: Ajuste o sal e a pimenta e finalize com salsinha picada.

6. Servir: Sirva quente com um fio de azeite por cima e, se desejar, acompanhado de pão rústico.