Filé de bacalhau frito com legumes frescos

 

1. Ingredientes

   • Para o bacalhau:

     • 4 filés de bacalhau dessalgado
     • 2 dentes de alho picados
     • Suco de 1 limão
     • Sal e pimenta-do-reino a gosto
     • 3 colheres de sopa de azeite de oliva

   • Para os legumes:

     • 300 g de batatas baby (ou batatas pequenas)
     • 200 g de tomate-cereja
     • 200 g de aspargos frescos
     • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
     • 1 colher de chá de ervas finas ou alecrim
     • Sal e pimenta-do-reino a gosto

   Modo de Preparo

   1. Preparação do Bacalhau

   1. Tempere os filés de bacalhau com alho, suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por 15 minutos.
   2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
   3. Frite os filés de bacalhau por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até dourarem. Reserve em um prato aquecido.

   2. Preparação dos Legumes

   1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas ainda firmes (cerca de 10 minutos). Escorra e reserve.
   2. Aqueça uma frigideira grande com azeite de oliva. Adicione as batatas cozidas, os tomates-cereja e os aspargos. Refogue por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.
   3. Tempere com ervas finas, sal e pimenta a gosto.

   3. Montagem

   1. Disponha os filés de bacalhau no centro de cada prato.
   2. Ao redor, distribua os legumes refogados, criando uma apresentação colorida e convidativa.
   3. Finalize com um fio
    de azeite de oliva e, se desejar, um pouco de suco de limão frescos.